ROBIN’S主廚林顯威此次選用的是厚度約4公分、帶骨丈量總長約40公分的35盎司澳洲戰斧牛排，利用爐烤的體式格局讓牛排在焦香的外表下，仍有柔嫩多汁的口感。
圖片：台北晶華提供
取貨時間：每日上午11點半至晚間8點。
從學理上來講，帶骨牛排的甘旨來曆，首要是來自於骨頭中的磷酸鈣(Calcium Phosphate)、彈性的膠原卵白(Collagen)和骨髓等元素，當加溫至攝氏120度以上時，會產生所謂的「梅納反映(Maillard reaction)」讓帶骨肉披發出宜人可口的香氣，烹煮過程當中，磷酸鈣、膠原蛋白及骨髓等物質，也會由骨頭孔隙慢慢地移動到周圍的肉裡，使肉的味道加倍醇厚、富有條理，加上骨頭連結著肌肉，讓肉在加熱的過程當中可以或許具有支持的氣力，不會因為加熱而過度縮短、連結住肉品原有的質地與鮮嫩的口感。
【旅遊經 編纂部報道】
「晶華麗食到你家Take Regent Home」點餐平台揭幕雙月慶，繼龍蝦、牛排、海鮮壽司與烤鴨等膾炙人口的美食後，本週將祭出晶華酒店最具份量的料理--「戰斧牛排」，推出「爸氣戰斧牛排套餐」快閃舉止，原價3,980元的35盎司雙人爐烤澳洲戰斧牛排，於明(4)日下晝3點之間於網站下訂，自取優惠價為2,480元，除價格享有62折外，套餐內更包括兩人份的檸檬油醋鮮綠沙拉、主廚精心熬製的海鮮巧達濃湯、米其林松露土豆泥，舉動時代剛巧碰上一年一度的父親節，甜點也將應景獻上香甜可口的「88甜甜圈」等五道菜式。取餐供給於今(3)日至8月15日止。
「晶華麗食到你家Take Regent Home」在父親節檔期的這一周，推出了「爸氣戰斧牛排套餐」是由ROBIN’S主廚林顯威負責規劃，選用被譽為「牛排之王」的戰斧牛排作為主角，戰斧指的是牛的第七到第十三根肋骨之間的部位，此處匯集了油花豐腴的沙朗、鮮嫩多汁的老饕蓋肉以及Q彈柔韌的骨邊肉，饕客可以一次品嚐三種分歧肉品的口感，尤其是烤得焦香四溢的骨邊肉，其筋膜與肉交織出的香氣、和入口後的嚼勁，是牛排愛好者不可錯過的夢幻逸品。
厚切4公分 台北晶華戰斧牛排「爸」氣登場
訂購「爸氣戰斧牛排套餐」的消費者，可以一次帶回家重達35盎司、外皮焦香酥脆、肉質鮮嫩多汁的戰斧牛排，還有合適夏季品味的檸檬油醋鮮綠沙拉、料多味美的海鮮巧達濃湯、綿密滑順的米其林松露薯泥、和88甜甜圈。相關訊息可至「晶華麗食到你家Take Regent Home」網址查詢！
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